张春珍 副教授 宁夏农学院动物科学系
2009.4.9
现代养殖业的目的意义
简单概括为:获取最多的畜产品;获得质量优良的畜产品;最大可能降低饲养成本;最终获取客观的经济效益。
经济性状
肉用经济性状,如:屠宰率、胴体重、瘦肉率等;
蛋用经济性状,如:产蛋量、蛋重、产蛋率等;
其他经济性状,如:饲料报酬等。
经济性状的表型值
表型值(p)=遗传力值(G)+环境效应值(E)
遗传力—————— 种质资源;
环境效应————— 包括自然生态、人工创造环境以及饲养条件等环境因素。
鸡品种及其生物学特征
鸡的外貌及其与性别与生产性能间的关系:
头部(鸡冠、鼻孔、喙、耳叶、肉垂)
颈部(梳羽)
背部(蓑羽)
四肢(飞翔)
鸡的生理解剖特点:
体温41.5、 心率300/min以上、 呼吸频率22~110/min
体温调节机能不完善
繁殖----卵生—潜力大(产蛋、人工受精)
特殊免疫器官(幼年—胸腺和腔上囊)
特殊的消化器官和机能:
仍保留鸟类外貌及骨骼特征:
生活习性:特殊的采食行为:
特殊的免疫“机制”:
呼吸系统的特殊性:
特殊的消化器官和机能:
家禽的消化器官缺少唇、齿、软腭、结肠等。口腔仅用于采食,坚硬食物的软化及磨碎靠嗉囊和肌胃完成。两条发达的盲肠在消化过程中起较重要的作用。
禽类口腔无唇、齿、软腭,故无咀嚼运动。鸡喙尖而硬,适于采食粒形饲料,可撕裂较大食物,啄破果壳,捕捉虫类。舌较硬,舌粘膜无味觉乳头。味蕾比家畜少(雏鸡8个,3月龄增至24个)味觉不敏感。味蕾触及咸、苦和酸三种水溶液时,舌神经产生冲动,但缺乏对甜的感觉。家禽对水温极其敏感,不喜欢高于气温得水,但不拒饮冰冷的水。
鸡的主要行为表现:
饮食行为:雏鸡采食行为 雏鸡出壳48h或72h内可以靠吸收卵黄获取所需营养,但不久就有啄食行为,味觉更不发达、开始啄食没有选择性,只有建立起对饲料的颜色、形状等条件反射才能进行选择性采食。
成鸡采食行为:受产蛋和群体优势等级的限制。散养鸡群抢食、护食;笼养鸡对饲料的形状、颜色、颗粒大小等形成固定条件反射,对饲料槽中其他(苍蝇、大的饲料快,甚至整粒玉米也不采食,所以笼养鸡的饲料粒度尽量保持始终一致,否则会影响正常采食。母鸡采食高峰和喂料次数及时间关系大。一般早晨和傍晚采食量稍多些,黄昏时又较早晨多些,傍晚采食量占全天35~40%,温度和饲料能量影响鸡的采食量。
模仿行为: 雏鸡群体生活靠模仿习性,一旦有一只鸡学会采食,马上就会有许多雏鸡学着争抢食物,达到学会采食的目的。
探究行为:对新的环境的适应(雏鸡开食、新母鸡产蛋、转群等)
性行为:
群体行为:(性行为、社会序列、母性行为、依恋行为、感情体系及群体间的信息交流)
产蛋行为:光照对产蛋的影响,温度对产蛋的影响,饲料,其他对产蛋的影响
笼养鸡的异常行为:刻板症 、啄癖、异食癖
鸡的品种分类(经济类型):
蛋用型:
白壳蛋鸡系列:白来杭…
褐壳蛋鸡系列:自别雌雄配套系…
青壳(绿皮)蛋鸡
粉壳
肉用型:
白羽快大型系列:
黄羽肉鸡系列:
超快大型(引进国外黄羽…)
快大型
中速型
优质型
优质地方型
我国地方鸡品种
1.惠阳胡须鸡(三黄胡须鸡):
主产于广东省惠阳地区。
数 量:2002年存栏l000万只。
体貌特征:属中型肉用品种,体质结实,头大颈粗,胸深背宽,胸肌发达,胸角一般在60°以上。后躯丰满,体躯呈葫芦瓜形。其特点可概括为:黄毛、黄嘴、黄脚、胡须、短身、矮脚、易肥、软骨、白皮、玉肉(又称玻璃肉)。
2.固原鸡(静原鸡 )又名静宁鸡
产地(或分布):是黄土高原耐高寒干旱气候的优良蛋肉兼用型鸡种。主产区在甘肃省静宁县及宁夏回族自治区固原县。主要分布于庄浪县、华亭县、张家川回族自治县、秦安县、通渭县、会宁县及隆德县、泾源县、西吉县和海原县。目前饲
养数量约80万只。
主要特性:体格中等,成年公鸡羽色不一致,主要有红公鸡和黑红公鸡。成年母鸡羽色较杂,有黄鸡、黑鸡、白鸡、花鸡等,以黄鸡和麻鸡最多。冠型多为玫瑰
冠,少数为单冠。喙多呈灰色。虹彩以橘红色为主。胫灰色,少数个体有胫羽。皮肤白色。初生重为36.5~47克,成年体重公鸡为1888~2250克,母鸡为1630~1670克。屠宰测定:6月龄公鸡半净膛为73.4~75.0%,全净膛为68.7~69.5%;母鸡半净膛为 73.6~74.6%,全净膛为67.5~69.1%。一般8~9月龄开产,年产蛋117~124枚,蛋重为56.7~58克,蛋形指数1.312~1.316,壳厚0.34~0.35毫米,蛋壳褐色或深褐色。
引进国外良种
海塞克斯(荷兰) 巴布考克B380(美国) 罗曼(德国) 海兰(美国) 依莎褐(法国) 贵妃鸡(英国)澳洲黑鸡(澳大利亚) 万宝斯尼拉(荷兰) 安卡红(以色列) 野村斑鸡(日本) 红宝(加拿大) 安纳克肉鸡(以色列) 法国威特顿黄鸡 奥品顿鸡(英国)
我国引进的肉鸡品种
1.艾维茵肉鸡 :
是美国艾维茵国际有限公司培育的三系配套白羽肉鸡品种。父母代生产性能:入舍母鸡产蛋5%时成活率不低于95%,产蛋期死淘率不高于8~10%;高峰期产蛋率86.9%,41周龄可产蛋187枚,产种蛋数177枚,入舍母鸡产健雏数154只,入孵种蛋最高孵化率91%以上。商品代生产性能:商品代公母混养49日龄体重2615克,耗料4.63千克,饲料转化率1.89,成活率97%以上。
2.爱拔益加肉鸡又称AA肉鸡:
是美国爱拔益加育种公司培育的四系配套白羽肉鸡品种。父母代生产性能:全群平均成活率90%,入舍母鸡66周龄产蛋数193枚,入舍母鸡产种蛋数185枚,入舍母鸡产健雏数159只,种蛋受精率94%,入孵种蛋平均孵化率80%,36周龄蛋重63克。商品代生产性能:商品代公母混养35日龄体重1770克,成活率97.0%,饲料利用率1.56;42日龄体重2360克,成活率96.5%,饲料利用率1.73,胸肉产肉率16.1%;49日龄体重2940克,成活率95.8%,饲料利用率1.90,胸肉产肉率16.8%。
我国培育的优质肉鸡品种
岭南黄鸡:
岭南黄鸡是广东省农科院畜牧研究所经多年培育而成的黄鸡品种,它由多个品系、多个配套构成,具有优质、黄羽、节粮、高效等鲜明特征,既保持了中国地方鸡种大部分独特品质,又具有高效、节粮的特征,深得广大养鸡专业户的喜爱。目前,岭南黄鸡推出的配套系包括两个快羽重型父系、两个慢羽母系和四个含dw基因黄羽矮小型系等8个品系,配套出快长型、特优质矮小型、快长节粮矮小型、快慢羽自别雌雄型等四个适合市场需求的岭南黄鸡配套系。
近年在市场上受欢迎的鸡种
地方品种:
(1)肉用鸡种:
1、惠阳胡须鸡 2、清远麻鸡
3、狼山鸡 4、浦东鸡
5、萧山鸡 6、鹿苑鸡
7、桃源鸡 8、寿光鸡
9、黄郎鸡 10、杏花鸡
11、大骨鸡(又称庄河鸡)
(2)蛋用鸡种:
1、白耳黄鸡 2、仙居鸡
3、绿壳蛋鸡系列 4、卢花鸡
鸡的营养需要和日粮配合
(一)能量需要,鸡以代谢能计算
(二)蛋白质需要,就是对氨基酸的需要
(三)矿物质需要,通常计算钙和总磷,最新饲养标准还有钠、氯、锰、锌、碘、硒等。
(四)维生素需要
(五)其他(添加剂等)
饲料(日粮)配合:
饲料(日粮)配合原则
首先,注重安全 配合家禽饲料,慎重选料就是注意掌握饲料的质量和等级,最好在配料前先对各种饲料进行检测。
第二,不使用变质、被毒素污染的饲料。
第三,对本身含有有毒物质的饲料要严格控制用量,做到合理用料,防止中毒。
第四,要充分估计到有些添加剂可能产生的毒害,应遵守其使用期和停用期的规定。
第五,讲求营养 ,以饲养标准为基础,结合当地自然条件和实践经验设计配方,充分满足高产家禽对营养的要求。
第六,配好的饲料中各种营养成分互相协同、互相补充。
最后,所配饲料饲喂后,家禽生产性能好,饲料转化率高,经济效益也高的饲料配方才有实际意义。
自制配合饲料四要点
1、体积要适当,饲料组成的体积过大,会造成家禽消化道负担过重,影响饲料的消化和吸收;体积过小,即使营养物质已满足需要,但家禽吃不饱,不能满足其饱腹感,因而也不利于正常的生长和发育。
2、原料要多样化,在配制配合饲料时,原料一般不得小于4种,只有一定数量和种类的原料配合,才能达到彼此间营养物质的互补,提高饲料的利用率。自制配合饲料一般应备足以下原料:能量饲料,如玉米、高粱等;蛋白质饲料,如鱼粉、豆饼、花生饼、菜子饼、棉子饼等;矿物质饲料,如骨粉、贝壳粉、石粉、食盐等;糠麸类饲料,如麸皮等。所用原料要求新鲜、无毒、不变质、适口性好,并对畜禽产品质量无不良影响。对某些有毒性的饲料如菜子饼、棉子饼等,要进行脱毒后再用。
3、选择适宜饲养标准,是根据大量重复的科学试验与生产验证的结果,对不同种类、性别、年龄、体重、生产用途和生产水平的畜禽,规定出对每只家禽每天的能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的供应量。根据生产实践,在鸡的配合饲料中,各类饲料所占比例:能量饲料55%~65%,蛋白质饲料10%~20%,矿物质饲料1%~7%,食盐0.3%~0.5%,麸皮、苜蓿草粉类饲料10%~30%。
4、合理搭配添加剂,一般常用的饲料添加剂有两类:一类是营养性饲料添加剂,包括氨基酸、维生素和微量元素添加剂,其作用是补充饲料中营养物质的不足。另一类是促进新陈代谢、抗菌剂、激素、驱虫剂、中草药饲料添加剂等,其作用是刺激畜禽的生长,提高饲料的利用率和畜禽的生产能力,预防疾病等。专业户必须根据需要正确选用,并按照使用说明严格掌握用量。